I nostri prodotti da forno

Ad oggi, con le farine dei cereali (solo quelli di nostra produzione) ci siamo limitati a produrre 4 tipologie di prodotti da forno: le Fraseddhe (frise di grano "Sen. Cappelli), i Taraddhi (frise di orzo integrale) i Tarallini (di grano "Sen. Cappelli), e le Friselline (di grano "Sen. Cappelli).
Per chi non lo sapesse, brevemente, le frise sono un prodotto da forno tipico della tradizione gastronomica mediterranea e, soprattutto, del Salento. Probabilmente non esiste un salentino che non ami questo tipico pane a doppia cottura.

Con lo stesso impasto utilizzato per il pane tradizionale si realizzano delle salsicce di pane modellate a ciambella e si cuociono una prima volta. Poi, appena sfornate e ancora calde, si tagliano in due e si infornano nuovamente per una seconda cottura fino a biscottarle. Si consumano dopo averle ammorbidite in acqua e condite semplicemente con pomodoro, olio d'oliva e sale. Si prestano anche alla fantasia, sperimentazione e gusto personali nello scegliere altre modalità di condimento. Si possono anche consumare a colazione, dopo averle ridotte in frantumi (fringuli nel dialetto salentino), con il latte.

Fraseddhe o Taraddhi li commercializziamo in confezioni da 500 gr.

Friselline o Tarallini li commercializziamo in confezioni da 200 gr.

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