Le Tagliatelle, le produciamo SOLO con il NOSTRO Grano Duro “Senatore Cappelli”
4,00€
Peso | 500 g |
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Anni fa, quando ci proponemmo di introdurre le tagliatelle trovammo non poche difficoltà a trovare lo spessore giusto e i tempi di essiccazione adeguati. Usando una farina con un basso livello di glutine come la nostra di Grano duro “Sen. Cappelli”, non reggevano ai tempi di cottura prolungati. Poi trovammo il giusto equilibrio e oggi sono molto apprezzate dalla clientela.
La nostra pasta è prodotta artigianalmente in quantità limitate (secondo le richieste della clientela), solo con i nostri cereali, con il metodo tradizionale della trafilatura al bronzo e dell’essicazione lenta.
Ma il valore aggiunto, ciò che la rende unica e inconfondibile, deriva dalle qualità organolettiche delle farine che utilizziamo, tutte da cereali di nostra produzione: Grano duro “Senatore Cappelli”, Orzo Distico detto “Nostrale” e Farro “Specchia”.
Vi accorgerete delle differenze con le paste industriali già alla cottura quando sentirete un profumo di farina fresca, di pasta fatta in casa.
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