La tracciabilità delle nostre carni
Le nostre carni sono sempre accompagnate dal “Certificato di Sanità“, rilasciato dai veterinari della ASL competente, per garantire che il prodotto soddisfa i requisiti sanitari previsti dalle normative vigenti.
Dal Certificato di Sanità si può rilevare il “codice auricolare” di ogni capo macellato. Inserendo questo codice nel sito web del Sistema Informativo Veterinario del Ministero della Salute (LINK) si può conoscere la tracciabilità delle carni: l’identità dell’animale, la sua provenienza, l’allevatore, il centro di macellazione utilizzato.
Ecco un esempio di “Certificato di Sanità” con evidenziato il codice auricolare del capo macellato:
Il codice auricolare si deve inserire nell’area delle interrogazioni del sito web del Sistema Informativo Veterinario del Ministero della Salute (LINK) facendo attenzione ad inserire correttamente il numero dell’auricolare. Se, ad esempio, vogliamo conoscere i dati del bovino elencato nel certificato di esempio di cui sopra, e si inserisce il carattere “0” (zero) al posto della lettera “O” (“O” di Otranto) il sistema non troverà la scheda del capo macellato e darà il responso “Capo non presente in anagrafe”
